Door SVO vakopleiding food
De horeca heeft behoefte aan breed opgeleide medewerkers die op meer plekken inzetbaar zijn. Dit is een van de oplossingen voor het personeelstekort, maar helpt ook om het personeel geboeid te houden en te behouden voor de sector. Wat doe je dan als opleider? SVO vakopleiding food, dé landelijke opleider voor vakmensen in de foodsector, pakte de handschoen op en ontwikkelde samen met SVH en het bedrijfsleven naast een compleet trainingsaanbod de allround mbo-opleidingen Horeca Professional en Horeca Specialist.
Marvin Daal staat te trappelen om als eerste docent/trainer deze opleiding te verzorgen. Hij ziet dat de horeca behoefte heeft aan allround medewerkers die inzetbaar zijn in de keuken, kennis hebben van hospitality én kunnen aansturen. ‘Onze studenten willen ook graag flexibel inzetbaar zijn, zodat ze niet altijd hetzelfde hoeven te doen. En als ze het naar hun zin hebben bij hun werkgever, blijven ze vaak ook langer. Wij hebben de mensen en faciliteiten om deze medewerkers goed op te leiden.’
Van idee tot opleiding
‘Als SVO hebben we ervoor gekozen om deze opleiding samen met SVH en het bedrijfsleven te ontwikkelen. Dat vraagt om maanden voorbereiding’, vertelt Marvin. ‘Vooraf stellen we onszelf vragen als: wat kunnen wij bieden, wat willen studenten, wat hebben bedrijven nodig? Welke docenten hebben we en waar krijgen zij energie van? Pas als dat helder is, bouwen we verder.’
Praktisch en op maat
Hoewel de situatie iets verbetert, kampt de sector nog steeds met personeelstekorten. ‘Breed opgeleid personeel dat multiinzetbaar is, kan echt een deel van de oplossing zijn’, aldus Marvin. Studenten volgen een breed basisprogramma en kiezen daarnaast keuzevakken, zoals barista of cocktails maken. ‘Zo leveren wij zoveel mogelijk maatwerk. De ondernemer hoeft niet voor elke taak iemand apart in dienst te nemen. Als vakopleider denken we graag mee. De opleiding is dan ook praktisch vormgegeven en wordt altijd gegeven door docenten die zelf actief zijn geweest in de branche.’
Inschrijven
De meeste studenten combineren werken en leren met één dag school per week. SVO verzorgt de opleiding op diverse locaties, waaronder in Zwolle (wijk Aa-landen). Via open dagen en online kan men kennismaken met het aanbod. De nieuwe opleidingen starten na de zomervakantie van 2025 en belangstellenden kunnen zich nu al inschrijven via de website.
